Le 13 Vitamine: Vitamina B - Metabolismo Energetico
Vitamine: 13 composti insostituibili
Ed eccoci al secondo articolo del nostro ciclo dedicato interamente alle vitamine e alle loro insostituibili proprietà. Nel nostro primo articolo ci siamo concentrati sulla Vitamina A, in questo articolo parleremo invece del gruppo delle Vitamine B, soffermandocisulle Vitamine B6 e B12, fondamentali per il metabolismo energetico.
Funzioni generali del Gruppo B
Come già detto nell’articolo precedente, le vitamine svolgono numerosissime funzioni all’interno del corpo umano.
Le vitamine del gruppo B risultano essenziali al funzionamento del sistema nervoso periferico e supportano il naturale tono muscolare dell’area gastrointestinale. Svolgono un ruolo fondamentale anche nella salute del cuoio capelluto, dei capelli stessi e della pelle in generale; inoltre, analogamente al retinolo, preserva la salute degli occhi. Le vitamine del gruppo B sono spesso considerate vitamine energetiche poiché partecipi della trasformazione di carboidrati, lipidi e proteine in composti organici utili alla produzione di energie.
Vitamina B6
La Vitamina B6 è sopratutto contenuta in alimenti di origine animale e vegetali (cereali interi non lavorati, legumi, semi oleosi ecc.). La funzione principale della vitamina B6 è quelli di supportare i vari enzimi coinvolti principalmente nel metabolismo degli amminoacidi. Come sappiamo gli amminoacidi sono divisi tra gli essenziali (necessariamente introdotti nel corpo con il cibo) e non (prodotti nel nostro corpo a partire da altri componenti organici). Tutti insieme sono ovviamente fondamentali per la sopravvivenza umana.
Vitamina B12
Il termine Vitamina B12 identifica un gruppo di sostanze organiche che contengono cobalto e per questo note come cobalamine. Tra le quattro sostanze all’interno del gruppo, quella più interessante è di sicuro la cianocobalamina, comunemente nota come vitamina B12, la più nota e commercializzata tra farmaci e integratori. Come tutte le altre vitamine anche questa è scarsamente presente nell’organismo. Le fonti di vitamina B12 vengono quasi esclusivamente dal mondo animale; una carenza di questa è perciò più frequente in soggetti vegetariani. Una particolarità della vitamina B12 riguarda la sua idrosolubilità: essendo concentrata a livello epatico, le scorte del composto riescono a coprire il fabbisogno corporeo anche per periodi molto lunghi (fino a tre - cinque anni). Deficit di vitamina B12 sono invece comuni tra gli alcolisti, gli anziani e nelle persone che hanno subito l’asportazione dello stomaco. Lo stomaco infatti è l’unico organo che produce una glicoproteina essenziale all’assorbimento della B12. In assenza di questa, la vitamina viene quasi completamente espulsa dal corpo.
Carenza di Vitamina B
In linea generale, come anticipato nei paragrafi precedenti, la mancanza di vitamina B si manifesta con alcuni sintomi: i più evidenti sono sicuramente la secchezza, ruvidità della pelle e dei capelli; altri sintomi, legati al metabolismo energetico, sono sicuramente la mancanza di appetito, stitichezza, insonnia e acne. Il naturale assorbimento delle vitamine B può essere inficiato da fattori esterni come stress, eccessivo consumo di caffè, zucchero e alcolici. Anche farmaci come sonniferi e pillole anticoncezionali possono disturbarne l’assorbimento.
Al contrario, invece, l’assorbimento è favorito in presenza delle vitamine C ed E, nonché in presenza di calcio e fosforo.
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